ティスティング練習
こんばんは。
今日は暑かったですね～！
午前中にお仕事の打ち合わせがあり北鎌倉へ。
午後が空いたので、お昼ワインをしたのですが、、、
ブルゴーニュ風煮込み料理（Boeuf Bourguignon ブッフ・ブルギニョン）
赤ワインに絶対合うはずの料理にも関わらず、
白ワインをオーダーしてしまいました～(;'∀')
暑かったんだもん。しょうがないよね。美味しかった♪笑
さて、試験も終わったということで、最近は
試験に絶対出ないワインを飲みたい病に掛かっています。
ちゃんと理由があって、
今回の試験の選択肢ですが、飲んだことのない品種が結構でたんです。
甘いのか？香りはどんな特徴があるのか？色は？
全く想像すらできない(´・ω・`)
経験不足だなーーーと。
なので自分の引き出しを作るためにも！
よく知らない品種のワイン（お手頃なやつ笑）をGETして
シニアに向けてコツコツと飲みまくります～
★本日はコレ★
シャトー・ラ・グラーヴ・エクスプレッション・白
（南仏ラングドック、ミネルヴォワ地区）
マカブー主体の白ワインでございます♡
一次試験受けた方、覚えてますか？？？
Maccabeu（マカブー）シノニムはMaccabeo（マカベオ）
スペインでは白ブドウ生産量第２位の品種で、別名Viura（ビウラ）とも呼ばれます。
そして、CAVAの主要品種として用いられる、スパークリングワインにも使われる品種でもあります！
特にここの蔵元さんは、
ラングドックの新酒コンクールで賞を総なめする「ラングドックの英雄」
と呼ばれているそうなので、買ってみました♪
ブドウ由来のアロマがとっても豊か（確かに南っぽい感じが出てます。）
ソーヴィニヨンほどまでいかないけどグレープフルーツとかハーブっぽさも。
飲んでみると酸は弱めで、個人的にはしっかり冷やして飲みたい感じでした～
よっし！一つ経験値を増やしました！笑
引き続きがんばりまーす。
世界の名酒辞典
おはようございます！
今週は色々と新しいお仕事がスタートします(*^_^*)
エキスパートも終わったしね。
飲んでばっかじゃなく、働きますよ！笑
まだブドウバッチが届くのは先になってしまうけど、
ブドウバッチに恥じぬよう
ちゃんと勉強します。
ワイン含め、ここら辺のお酒は知ってなきゃね！
ワインエキスパート、シニアワインエキスパートの勉強にもなりますよ(^O^)／
2016年シニアワインエキスパート過去問
おはようございます！
シニアワインエキスパートに向けて早速動き出すぞー。
今回ワインエキスパートを受験してみて思ったのは、
一次試験突破に必要なのは、とにかく過去問の分析！
毎年必ず聞かれる設問とか
出題のされ方とか
超マニアックそうな箇所だけど出題者が出したがりそうな問題とか
（今年なら”珍蛇酒”？でしょうか笑）
講師の先生がしっかり教えてくれました。
これが何よりの成功の道だったと思います！
と、いう訳でシニアも過去問を分析していきますっ(*'ω'*)ゞ
１次受けて１か月経ったのもありますが、
ちんぷんかんぷん!!(ﾟДﾟ;)
しかも、
「※シニアソムリエおよびシニアワインエキスパートの解答は、会員サイトでのみ閲覧いただけます。」
らしいので、、、
正式にソムリエ協会登録の日がくるまで、ゆーっくり問題解いてみます♪
ワイン以外の勉強もきっとまたすることになるんだな～。
今から飲んどこ！笑
2016年ワインエキスパート合格しました！
2ヵ月ぶりの更新！
試験勉強に集中のため、ブログを放置しておりましたが…
無事にワインエキスパート合格いたしました～☆☆☆
今年は難問だったと言われた一次試験もなんとかギリギリ通り…
（友人のイタリアンシェフからのサービス！ここで気合を入れる♡）
ブラインドテイスティングの二次試験に向けて
飲んだくれる毎日を過ごし…
（instagram見てくれたらきっと伝わる！！笑）
試験当日は、
白2品種（仏リースリング、米シャルドネ）→フランスしか当たらず
赤2品種（濠シラーズ、西テンプラニーリョ）→当たった！
他（泡盛）→チーン。
そんな結果にも関わらず、無事に自分の番号がホームページに載っていました！
コメントが良かったのかなぁ？？
とにかく祝杯！！
料理研究家の園山さんにプレート作ってもらっちゃいました♡嬉しい！
その後もいろいろとお祝いをしてもらい、
ワインエキスパート合格できて本当に良かったな…
と、ほっとしております(*´Д｀)＝3
ただ！
ここで終わらずに5年後に受けられるシニアワインエキスパートに向けて、早速準備に取り掛かります(*'ω'*)
現在336人しかいないシニアワインエキスパート。
これから自分の経験値をコツコツ上げて、取ってみせるぞー♡
☆そんな訳で☆
ブログのスタイルも変更しました！
宜しくお願いします(^O^)！
ブラインドティスティング練習～マ・メゾン 渋谷パサージュ・ガーデン店～
試験まで残り22日間となりました！
ワインソムリエ・エキスパート受験生はどんな風に過ごしているんでしょう？
今日は昼からワイン仲間とカフェ勉強をしていましたが、やっぱり色々と見落としてしまってますね･･･(>_<) 問題出し合うのは良い方法かもー！
さて、筆記はもちろん進めつつ、ティスティングの練習もスタートしました☆
（自分がいかに経験不足か思い知らされ･･･焦ってスタート笑）
ご縁あってマ・メゾンというお店のオーナー様に
ブラインドティスティングの講座を開いていただきました♪
ワインスクールの先生でもあるのです☆
ブラインドティスティングの基本知識やポイントを教えていただき、
さーて、品種当て(^_^)/
★用意してもらったワインは白２種、赤３種
･･･うーん。やっぱり経験不足。
確かに感じたことといえば、左から、、、
①グリーンの香りが強い。ピーマンみたい。
②樽がものすごく効いてる！樽と相性の良い品種とは？？
③キャンディー香。色は明るめ。
④え？色は濃いめ。でも何となく軽やか？？
⑤果実の香りと豊かな味わい。と、言うことは･･･
本当にこんな感じで、徐々に細かい部分を推測していきました。
◆結果は･･･？
①ソーヴィニヨン・ブラン（NZ）※最大産地マールボロのワイン！
②シャルドネ（イスラエル）※ニューワールドの特徴がてんこ盛り
③マスカット・べーリーA（日本・熊本）※香りが最大のヒント！
④シラーズ（オーストラリア）※仏シラーとは全然違っていました
⑤カヴェルネ・ソービニヨン （イスラエル）※シャルドネと同じメーカーです♪
テーマは”ニューワールドの特徴とは？”
やはり自宅練習はヨーロッパが多いので、そことの違いを体験させてもらいました。
あまりにも違いすぎて迷いました･･･(´д｀)とても勉強になった。
そして学んだことは、第一印象が大事！！
迷い出すと訳が分からなくなり（笑）結局最初の感覚が一番正解に近かったりするんですね。（それで今回も１問外しました･･･！）
いっぱい練習しよー！
そんなこんなで他にも4種類ほどティスティングして、お食事も満喫してきました♪
バーニャカウダ♡
盛り付けがすごく綺麗！中心は畑の土をイメージしたオリーブ。美味しい･･･！
そして鹿肉のソテーも柔らかくて風味もあって最高でした。
普通にディナーでも行きたいお店♡
もし良かったらお立ち寄りください～！
オーナーありがとうございました！！(*^O^*)
ソムリエ教本～美景の旅⑩～
こんばんは！
最近、エキスパート試験に関してちょっと甘ちゃんだった自分に気付いて、
勉強とティスティングに本腰を入れ始めました！（今までも本気でしたが！笑）
さ～頑張るぞ(*^O^*)
さて、本日は毎週火曜更新の”ソムリエ教本～美景の旅～”編です♪
（画像：wikipedia）
偶然にも先日友人がシチリア、マルタ島巡りの旅行に行ってきたのですが、
とにかく海が透き通るようなブルーで綺麗だったとのこと☆
（こういった島の方が案外良かったりするみたいですね。）
画像：http://mapio.net/s/54900640/ ※他にもたくさん綺麗な写真がのっています！
教本の記述を見てみると。。。
”シチリア島よりはるか南の地中海に浮かぶ小さなパンテレッリア島は、火山土壌の真っ黒な島で、その美しさは「地中海の黒い真珠」と讃えられている。”
この他にはない特徴は、結構覚えやすいかもしれませんね(*^O^*)
もちろん過去問でもPantelleria D.O.C.を問われる問題がいるので要チェックです～！
ちなみに友人からシチリア島のエプロンをお土産にもらいました♪
↓早速、料理教室で着用！SICILIA！
こちらのご報告も近日中にします～☆
カンティーナ シチリアーナ トゥット イル マーレ＠東銀座
おはようございます♪
日曜のテーマは、
ワインエキスパート受験生が選ぶ『お外ごはん特集』
今日は、イタリア・シチリア料理専門をご紹介します。
『カンティーナ シチリアーナ トゥット イル マーレ』東京メトロ銀座線 東銀座駅
お世話になっているワイナリーの方がご招待くださり訪問しました☆
イタリア料理のお店ってたくさんありますが、
（画像：wikipediaより）
友人が最近行ってきたばっかりだけど、海キレイだし素敵すぎる場所･･･(´д｀)
シチリア州の地方料理で有名な
Caponata（カポナータ）トマトや茄子などの野菜の煮込み料理や
トラパニ名物の魚介のソースをかけたクスクス
パスタ、魚、お肉にとシチリアの定番料理を美味しくいただけます～！
シチリア定番スイーツCannoli（カンノーリ）が絶品♡
中身のクリームを選べるのですが、私はピスタチオ味にしました。
あ～美味しすぎて、これだけでも食べに行きたい♡笑
もちろんワインも♪
Duca di Salaparuta Brut Vino Spumante シチリアのスプマンテ♡
Terre Sicliane IGP. “Lunaria” ブドウ品種はInzolia（インツォリイア）
ETONA ROSSO ブドウ品種はネレッロ・マスカレーゼ！
もちろん品種を当てることは出来ず。。教本でも線を引いてたネレッロ・マスカレーゼ。これで記憶に残った～(*^O^*)
そしてデザート食べない方はこちら。
AVERNA AMARO（アヴェルナ アマーロ）シチリア産の苦味酒
アマーロは”苦い”って意味なんですよ～
こんなシチリア島グルメ体験ができるお店、ぜひ一度いかがでしょうか～(*^O^*)
